El Col·lectiu Eixarcolant, que tiene su sede social en Jorba (Barcelona), es un claro ejemplo del potencial de la economía social y solidaria (ESS) para generar un verdadero cambio de escala en la transformación del sector agroalimentario, un ámbito socioeconómico con un alto impacto en el conjunto de la sociedad (UOC, 2019a). La entidad forma parte del mapa de la economía social y solidaria de Cataluña, el Pam a Pam, impulsado por la Red de Economía Solidaria de Cataluña (XES).

La entidad destaca por su capacidad de equilibrar y hacer crecer dos dimensiones fundamentales: la socioempresarial y la sociocomunitaria. A pesar de nacer con un fuerte componente comunitario y activista —que no solo se ha mantenido vivo, sino que es parte de su esencia—, la organización ha sabido reforzar significativamente su visión socioempresarial. Este crecimiento dual ilustra perfectamente la convergencia teórica planteada por Pérez de Mendiguren y Etxezarreta (2015), según la cual la ESS fusiona la estructura democrática y jurídica de la economía social clásica con el impulso político y transformador de la economía solidaria. La estrategia de hacer crecer ambos polos en paralelo ha sido clave para aumentar la escalabilidad de la entidad a lo largo de los últimos años.

La evolución de Eixarcolant está marcada por un crecimiento orgánico y constante desde sus orígenes. El embrión del proyecto fue el proceso de elaboración de una tesis doctoral (Talavera Roma, 2018) que inspiró a un grupo de voluntarios y activistas a trabajar por la recuperación de las plantas olvidadas. Este impulso inicial cristalizó en 2016 con la fundación de la Asociación Colectivo Eixarcolant. Tres años más tarde, en 2019, la maduración del proyecto y la necesidad de estructurar mejor su actividad llevaron a la constitución de la cooperativa Eixarcolant SCCL, que asume los 7 principios cooperativos de la Alianza Cooperativa Internacional, como el control democrático y el interés por la comunidad (UOC, 2019d). Finalmente, la evolución estratégica de la entidad ha llevado a la creación de la Fundación Eixarcolant en el año 2025, una figura constituida especialmente para acoger y articular una de las iniciativas agroalimentarias más relevantes de la entidad: el proyecto Singulars. Vemos, pues, que esta entidad sigue la vertiente socioempresarial de la ESS, reforzando gradualmente su estructura jurídica, lo cual le permite adoptar modelos de escalabilidad de su actividad social y económica, pero asegurando la gestión democrática y participativa, la orientación a las necesidades humanas y el compromiso con la comunidad (UOC, 2019a).

A pesar de que el peso socioempresarial del Colectivo Eixarcolant es muy relevante, su dimensión sociocomunitaria (UOC, 2019b) cuenta con una estructura muy potente y arraigada. La entidad se organiza a través de diversos nodos territoriales repartidos por toda Cataluña, la Comunidad Valenciana, Andorra y la Cataluña del Norte. Son los mismos socios y socias quienes, desde estos nodos, dinamizan la organización de actividades comunitarias locales, como la realización de talleres vinculados a los valores del proyecto. Estas propuestas a menudo se ofrecen de forma gratuita para las personas asociadas a cada nodo, aunque en algunas ocasiones pueden tener un pequeño coste asociado a las necesidades específicas de la actividad. El objetivo fundamental de esta dinámica descentralizada es fomentar el conocimiento y el intercambio entre las personas miembros de una misma área geográfica, un hecho que actúa como motor para reforzar la cohesión comunitaria y el impacto de la entidad en cada territorio.

La estructura organizativa adoptada por Eixarcolant asegura que la generación de excedentes se reinvierta en el desarrollo del tejido social, garantizando el reparto justo de la riqueza y evitando el lucro privado. Asimismo, la entidad encarna de manera directa los principios vertebradores de la Carta de la Economía Solidaria de REAS (2022) y se convierte en una experiencia práctica del paradigma del Buen Vivir conceptualizado por Villalba-Eguiluz y Pérez-de-Mendiguren (2019). Respecto a los principios de REAS, es especialmente relevante la contribución al principio de “Sostenibilidad ecológica y compromiso con el entorno”, ya que su núcleo de actividad es la agroecología, la conservación de la biodiversidad agrícola y la revalorización del medio rural, promoviendo circuitos de proximidad y soberanía alimentaria. Por otro lado, encarna perfectamente el principio de “Cooperación y trabajo digno”, ya que, mediante su red de nodos territoriales que hemos mencionado, ponen en el centro los cuidados, la gestión del tiempo de voluntariado y la sostenibilidad de la vida (UOC, 2019d). Esta estructura descentralizada favorece relaciones de apoyo mutuo y trabajo en red en lugar de la competencia mercantil.

Una muestra evidente de la fuerza que tiene Eixarcolant desde su dimensión comunitaria es la gran fiesta que organiza cada año: la Jornada Gastronómica de las Plantas Olvidadas. Este año 2026 se ha celebrado la undécima edición, un gran evento que acogió hasta ciento veinte actividades, entre talleres y charlas, además de contar con un centenar de puestos de diversos proyectos y una gran comida colectiva.

Este año asistí personalmente para vivir de primera mano la experiencia y el ambiente de esta celebración. Para acercároslo un poco más, os comparto el menú que se degustó aquel 26 de septiembre y un vídeo de la comida, para que podáis ver las imágenes y haceros una idea de la magnitud de la jornada.

Una clara muestra de que Eixarcolant es un ejemplo paradigmático de escalabilidad es la articulación de su iniciativa agroalimentaria más relevante: el proyecto Singulars que, como hemos indicado, ha condicionado su paso a Fundación. Esta ambiciosa propuesta cuenta con el apoyo de la administración pública, concretamente a través del programa Singulars del Departamento de Empresa y Trabajo de la Generalitat de Catalunya. El objetivo central del proyecto es conseguir que 5.000 productos locales lleguen de forma cómoda y eficiente a más de 400 comercios de toda Cataluña, un reto logístico mayúsculo que se materializará con la construcción de un gran centro de distribución. Pero la fuerza de esta iniciativa va mucho más allá del impulso institucional. Como muestra de su capacidad de arraigo y movilización económica, «Som Singulars» ha conseguido recaudar más de 2,5 millones de euros a través de la emisión de títulos participativos. Este esfuerzo colectivo ha tejido una amplia red de alianzas que suma el apoyo y la implicación directa de productores, tiendas locales y también del ámbito universitario, consolidando así una transformación real y tangible de la cadena de distribución.

Este impacto socioempresarial y comunitario del Colectivo Eixarcolant cobra aún más relevancia si analizamos el peso macroeconómico del sector agroalimentario, un ámbito con una gran capacidad de influencia sobre el conjunto de la sociedad. En Cataluña, según datos de ACCIÓ y de la empresa pública Prodeca (2026), la industria agroalimentaria es el primer motor industrial del país: alcanza una facturación global de unos 57.981 millones de euros (hecho que representa un 18,3% del PIB catalán) y da trabajo a más de 177.000 personas. A escala estatal, los indicadores del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación —mediante el informe sobre consumo y distribución alimentaria en España (2026)— apuntan que el gasto anual en alimentación y bebidas supera los 123.600 millones de euros. En un sector de esta enorme magnitud, a menudo marcado por la gran producción y la industrialización, la actividad de Eixarcolant emerge como un auténtico revulsivo para generar un cambio de escala. La entidad demuestra que es posible vertebrar proyectos económicamente viables dentro del sector alimentario poniendo en el centro la sostenibilidad ecológica, la conservación de la biodiversidad y la agroecología. En definitiva, con su promoción de los circuitos de proximidad y de la soberanía alimentaria, el Colectivo Eixarcolant articula una experiencia práctica y transformadora que se convierte en una alternativa estratégica frente a los modelos alimentarios convencionales.

Para cerrar este análisis inicial sobre el impacto del Colectivo Eixarcolant y poner rostro a su fuerza comunitaria, compartiremos el testimonio de una persona vinculada al proyecto. Se trata de Núria Vega, que no solo forma parte de la entidad como persona asociada, sino que también está profundamente arraigada en el ámbito de la agroecología a través de su implicación laboral en la Fundación Espigoladors. Su experiencia nos permite entender desde dentro cómo se viven los valores de la entidad y cómo se articula esta transformación ecosocial en el día a día de las personas que forman parte de ella.

Referencias:

ACCIÓ y Prodeca. (2026). El sector agroalimentario en Cataluña. Generalitat de Catalunya. https://www.accio.gencat.cat/ca/serveis/banc-coneixement/cercador/BancConeixement/eic-sector-agroalimentari-catalunya#blocMaterials_72ed84e2-4247-11e8-be35-005056924a59

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. (2026). Informe Anual del Consumo Alimentario 2025. https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-tendencias/panel-de-consumo-alimentario/ultimos-datos/

Pérez de Mendiguren, J. C., y Etxezarreta, E. (2015). Sobre el concepto de economía social y solidaria: aproximaciones desde Europa y América Latina. Revista de Economía Mundial, (40), 123-143. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5199917

REAS (2022). Carta de principios de la economía solidaria. https://www.economiasolidaria.org/carta-de-principios-de-la-economia-solidaria/

Talavera Roma, M. (2018). La recuperació dels coneixements tradicionals relatius a la biodiversitat com a eina per al desenvolupament d’un model agroalimentari més sostenible: estudi etnobotànic de la comarca de l’Anoia, desenvolupament de nous cultius amb espècies silvestres, i acceptació per part dels consumidors dels productes elaborats amb espècies silvestres i varietats tradicionals. (Tesis doctoral. Universidad de Barcelona). https://hdl.handle.net/10803/586308

Universitat Oberta de Catalunya. (2019a). L’economia social i solidària en la seva vessant socioempresarial https://materials.campus.uoc.edu/cdocent/PID_00268563/

Universitat Oberta de Catalunya. (2019b). L’economia social i solidària en la seva vessant sociocomunitària .https://materials.campus.uoc.edu/cdocent/PID_00268567/

Universitat Oberta de Catalunya. (2019c). Les cooperatives i els seus principis https://materials.campus.uoc.edu/cdocent/PID_00268560/

Universitat Oberta de Catalunya. (2019d). L’economia reproductiva https://materials.campus.uoc.edu/cdocent/PID_00268572/

Villalba-Eguiluz, U., y Pérez-de-Mendiguren, J. C. (2019). La economía social y solidaria como vía para el buen vivir. Revista Iberoamericana de Estudios de Desarrollo, 8(1), 106-136. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=693377

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